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Nov

2017

中国便当店未来之王：阿里京东娃哈哈争取战已打响

宣布者：中商集团浏览次数：32294

在海内实体零售的严冬中，，，，，，，，便当店业态似乎成为了一股清流,坚持着一连的增添。。。。。。数据显示，，，，，，，，便当店在2015年实现了凌驾13%的增添，，，，，，，，险些是2014年增速的两倍；；；；；；2016年便当店行业销售额继续以13%的速率增添，，，，，，，，达1334亿元人民币。。。。。。

一时间，，，，，，，，便当店成为了创投领域关注的热门，，，，，，，，“便当蜂”、“全时”等新兴便当店品牌应运而生。。。。。。但时至此时，，，，，，，，便当店是否依然是未来中国零售市场的蓝海呢？？？？？？？我们比照日本、台湾的生长情形，，，，，，，，从便当店的历史、现状等方面来做进一步剖析。。。。。。

中国便当店起步晚生长空间辽阔

从东亚的履向来看，，，，，，，，人均GDP抵达3000-5000美元时是便当店的最初导入时期。。。。。。便当店业态在日本和台湾率先萌芽。。。。。。

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相比之下，，，，，，，，中国便当店的起步时间较晚。。。。。。经由1992-2006年的导入期后，，，，，，，，便当店业态在我国取得了较快生长。。。。。。凭证《2017中国便当店生长报告》，，，，，，，，2016年我国拥有9.8万家便当店，，，，，，，，商品年销售额凌驾1300亿元，，，，，，，，从业职员近万万。。。。。。

但从便当店规模占比来看，，，，，，，，我国便当店业态的社零占比却只有2%，，，，，，，，远低于日本近7%的水平，，，，，，，，便当店业态在我国拥有十分辽阔的生长空间。。。。。。

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别的，，，，，，，，便当店在中国的生长尚有以下四大优势：

1、经济水平向蓬勃国家靠拢，，，，，，，，中产阶级崛起

2016年中国GDP达74万亿人民币，，，，，，，，居全球第二；；；；；；2015年CHFS数据显示，，，，，，，，中国中产阶级抵达2.04亿人。。。。。。中国的经济生长水平和中产阶级掌握的财产规模均为便当店的生长提供了优质土壤。。。。。。

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2、老龄化加剧，，，，，，，，对便当店需求提升

2014年中国65岁以上生齿占比已超10%；；；；；；2015年中国有1.31亿晚年人，，，，，，，，比天下上老龄化水平最高的3个国家——日本、意大利和德国的晚年生齿总数还高。。。。。。大宗晚年人的泛起提升了对邻近社区的便当店外食、鲜食、日用必需品的需求。。。。。。

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3、只身比例上升，，，，，，，，家庭规模缩小

中国仳离率增速远超完婚率，，，，，，，，天下独居生齿占14.6%，，，，，，，，家庭规模缩小，，，，，，，，导致“单次采购量少，，，，，，，，对外食需求大”的消耗习惯转变。。。。。。

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4、女性劳动加入率远超日本

中国女性劳动加入率远超日本，，，，，，，，女性收入水平的提升，，，，，，，，是便当店的重大购置力泉源，，，，，，，，且对便捷鲜食，，，，，，，，购物效率要求更高。。。。。。

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深耕差别化谋划便当店巨头瞄准中国市场

现在，，，，，，，，便当店已成为日本和台湾零售终端第二大业态，，，，，，，，同时，，，，，，，，便当店在中国的生长迎来了热潮。。。。。。极致便当、精选品类+富厚服务、高效管理成绩了便当店强盛的竞争力。。。。。。

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而随着时间推移，，，，，，，，便当店最先面临市场饱和、同质化竞争，，，，，，，，以及新兴电商的挑战。。。。。。此时，，，，，，，，便当店龙头纷纷通过差别化谋划、拓展外洋市场来开发新的营收增添点，，，，，，，，增强盈利能力，，，，，，，，同时增强客户粘性。。。。。。

一方面，，，，，，，，陪同社会经济的生长，，，，，，，，消耗者对购置商品的需求在一直转变，，，，，，，，便当店巨头也各自推出了更具个性化的自有品牌。。。。。。而作为便当店商差别化战略的必由之路，，，，，，，，自有品牌在带来更好品质、知足更个性化需求、增强主顾粘性的同时，，，，，，，，也可以提升毛利率。。。。。。

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以日本7-11为例，，，，，，，，其自有产品销售占比自2007年推出以来快速上升。。。。。。日本7-11宣称，，，，，，，，其在2016年自有品牌营收达1400亿日元，，，，，，，，是其2012年销售额的3倍。。。。。。

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别的，，，，，，，，开发差别形式的便当店，，，，，，，，如推广自动售货机、移动销售车等，，，，，，，，也成为了差别化谋划的另一个方法。。。。。。

早在2011年，，，，，，，，日本全家便发动了移动销售妄想，，，，，，，，将移动销售车开到门店还未笼罩某人流暂时群集的地区；；；；；；日本全家还在写字楼、工厂、医院等需要食物和饮料，，，，，，，，但又缺乏以开店的场合设立了自动销售机。。。。。。这在拓展服务网络的同时，，，，，，，，也增添了消耗者粘性。。。。。。

另一方面，，，，，，，，上世纪90年月，，，，，，，，亚洲增添中枢已从日本、台湾等地区向中国大陆、东南亚、南亚等新兴市场转移。。。。。。新兴市场便当店也随着经济生长和消耗习惯变迁逐渐成熟。。。。。。于是，，，，，，，，关于便当店龙头而言，，，，，，，，拓展外洋市场成为了其追求新增添点的要害。。。。。。

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关于履历富厚的7-11、全家等便当店龙头而言，，，，，，，，在经济、文化相近的亚洲快速扩张是相对低危害的新增添点。。。。。。自然，，，，，，，，辽阔的中国便当店市场也就成为了他们争取的重点。。。。。。

中国连锁谋划协会数据显示，，，，，，，，2016年中国便当店行业销售额达1334亿元人民币，，，，，，，，同比增添13%。。。。。。中国便当店市场有近10万家门店，，，，，，，，品牌数凌驾260个，，，，，，，，且开店数与日均销售额双双增添。。。。。。

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但由于行业生长阶段、地区经济生长不平衡、中领土地面积辽阔、文化差别等方面的缘故原由，，，，，，，，中国便当店行业集中度很低。。。。。。从2016年便当店销售额份额来看，，，，，，，，销售额排名第一的美宜佳销售额占比也仅为10%；；；；；；而来自日本的便当店巨头全家、7-11和罗森的销售额占比则划分抵达了6.9%、6.1%和2.2%；；；；；；来自台湾的连锁便当店喜士多的销售额占比达3.4%。。。。。。

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同时，，，，，，，，由便当店漫衍可以看出，，，，，，，，现在仅有上海和广东的便当店门店数目凌驾5000家，，，，，，，，大大都地区的便当店总数都少于1000家。。。。。。地区生长的不平衡为便当店生长提供了重大的想象空间。。。。。。相比一线都会来说，，，，，，，，更低的人力和租金本钱使得二三线都会有可能成为便当店企业利润的主要泉源。。。。。。

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面临云云重大且增添稳固的市场，，，，，，，，以及集中度低、生长空间辽阔的行业现状，，，，，，，，外资便当店巨头可谓虎视眈眈。。。。。。7-11、罗森等龙头企业纷纷宣布加大对中国市场的结构，，，，，，，，欲从中国便当店行业分得更大的蛋糕。。。。。。

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未来战场�。。。。。何奕吮愕钡旰问蹦芴羝鸫罅�？？？？？？？

便当店行业在中国一连稳固的生长以及近期政策、资源的推动，，，，，，，，不但让外资便当店龙头加紧了对中国的结构，，，，，，，，也使得越来越多的“局外人”最先介入。。。。。。其中不但有阿里巴巴、京东这样的电商巨头，，，，，，，，也有像娃哈哈、来伊份这类着名品牌企业。。。。。。而在科技的推动下，，，，，，，，行业生长的偏向最先变得越发多元，，，，，，，，新的介入者可能成为未来重构行业的主要力量。。。。。。

而讲到便当店业态的未来，，，，，，，，除了源源一直的新介入者，，，，，，，，也不得不提近期一再泛起在新闻中的无人便当店了。。。。。。现在，，，，，，，，海内已经有许多企业涉足无人便当店，，，，，，，，一些大企业也宣布了未来对无人便当店的生长妄想。。。。。。

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无人便当店不但吸引了零售企业和资源市场的注重，，，，，，，，同时也吸引了品牌商的注重。。。。。。娃哈哈、来伊份、伊利等部分先行者已经与深兰科技签署了合作协议，，，，，，，，未来将携手举行市场拓展。。。。。。而无人便当店效率高、本钱低，，，，，，，，以及可以快速复制的潜在优势，，，，，，，，恰恰是吸引企业投资的主要缘故原由。。。。。。

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但在现阶段，，，，，，，，无人便当店也保存着诸多缺乏之处。。。。。。首先是盈利问题，，，，，，，，现有无人便当店销售的商品主要为零食、饮料等，，，，，，，，但毛利率较高的鲜食由于手艺等缘故原由很难正式投入。。。。。。由于品类和服务的差别，，，，，，，，无人便当店的客单价也普遍较低。。。。。。怎样提高无人便当店的盈利能力，，，，，，，，是企业需要面临的一个难题。。。。。。

其次，，，，，，，，海内无人便当店的手艺现在并不可熟，，，，，，，，尚未抵达“即买即走”的水平。。。。。。一方面，，，，，，，，商品扫描识别经�；；；；；；崾艿揭恍┤宋蛘叻侨宋蛩氐挠跋�；；；；；；另一方面，，，，，，，，无人便当店客容量上限较低，，，，，，，，多人同时购物可能会导致系统瓦解。。。。。。总体而言，，，，，，，，无人便当店手艺还处于生长状态，，，，，，，，离大面积推广运营尚有一定差别。。。。。。

别的，，，，，，，，信用问题也是无人便当店面临的一大挑战。。。。。。例如人为滋扰商品识别、对商品举行破损，，，，，，，，甚至对商品偷换等，，，，，，，，这些问题既重大又难以解决。。。。。。

只管云云，，，，，，，，随着手艺的一直成熟和运营模式日益完善，，，，，，，，无人便当店的远景依旧在被更多的企业所看好。。。。。。

据媒体报道，，，，，，，，Amazon Go算法已经通过测试，，，，，，，，准确识别出了一些刻意隐藏面目的员工，，，，，，，，纵然他们躲在皮卡丘套装之中，，，，，，，，系统也对其亚马逊账户举行了扣费。。。。。。现在这一手艺已经准备正式对外开放。。。。。。

可以预见的是，，，，，，，，无人便当店这一新型物种将会逐渐占领市场份额，，，，，，，，打造一种新的购物习惯，，，，，，，，成为未来便当店生长的主要一环。。。。。。

（泉源：零售新物种小禾子）